Raúl Pérez es el propietario de Raúl Pérez Bodegas y Viñedos es uno de los enólogos españoles más reconocido dentro y fuera de nuestras fronteras. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo. Raúl Pérez es uno de los enólogos españoles más reconocido dentro y fuera de nuestras fronteras. Muy influyente en la zona del Bierzo, ayudó a la elaboración de Álvaro Palacios y a la familia Peique. Nació en 1973 en Valtuille de Abajo y procede de una familia de viticultores de toda la vida en el Bierzo. Se unió a la bodega familiar Castro Ventosa, con poco más de 19 años. Raúl Pérez entiende el vino de manera diferente, para él la prioridad es el viñedo, al contrario que la mayoría dónde lo que predomina es la bodega. Por eso colabora en una gran variedad de proyectos siempre tomando como punto de partida y más importante el viñedo.